Karbonhidratları Kesmeden Önce Bilmeniz Gerekenler
Eğer kilo vermek için karbonhidrat kullanımını kesmek istiyorsanız önünüzde sizi bekleyen zorlu bir süreç var. Beslenmede ve kalori alımında önemli bir yeri olan karbonhidratı kesmek başlı başına bir sorundur. Hangi karbonhidrat türünün kesilmesi gerektiğine karar verilmesi de önemlidir. Peki, iyi karbonhidratlar ve kötü karbonhidratlar arasındaki fark nedir? Aynı şekilde temel ve karışık karbonhidrat türlerinin de ne olduğunu bilmek gerekir. Karbonhidrat hakkındaki doğru bilgilere ulaşmak için bu rehberi kullanabilirsiniz. Sonra hangi karbonhidratları kesebileceğinize ya da azaltabileceğinize karar verebilir ve kilo vermek istiyorsanız hangileri yeterli miktarda almanız gerektiğini öğrenebilirsiniz.
Karbonhidratlar Nedir?
Karbonhidratlar vücudun ihtiyacı olan enerjiyi karşılayan birincil kaynaktır. Vücudunuz glukozu (kan şekeri) parçalarken karbonhidratları kullanır. Böylece bütün gün boyunca konuşabilmek, hareket edebilmek ve işlerinizi yapabilmek için kaslarınıza ve beyninize gereken enerji sağlanır. Karbonhidratları şeker, lif ve nişasta olarak tüketiriz. Temel karbonhidratların sahip olduğu en yakın form şekerdir. Bazı temel karbonhidratlar temel şeker olarak adlandırılır. Temel karbonhidratlar sakaroz, şurup, şekerleme ve şekerli içecekleri içerebilir. Ancak bu grup gıdalar aynı zamanda meyve ve süt gruplarında da olabilir. Temel karbonhidrat hızlı sindirildiği için vücudunuza çok hızlı bir şekilde enerji verirler.
Karışık karbonhidratlar lifler ve nişastalardır. Karışık karbonhidratlar hala vücudunuzda şeker olarak düşünülür çünkü vücudunuz tam güç sağlamak amacıyla onları parçalayarak glukoza çevirir. Ancak daha karmaşık ve kimyasal bir yapıya sahiptir. Bu sebeple vücutta sindirimi ve işlenmesi daha uzun sürebilir. Karışık karbonhidratlar makarna, pirinç ve ekmek gibi işlenmiş gıdaları içerebilir. Birçok gıda da taze sebze, fasulye ve bazı meyveler gibi karışık karbonhidrat olarak kabul edilebilir. Yulaf ezmesi gibi tüm tahıllar aynı zamanda lif içeren karışık karbonhidratlardır.
Bunlardan birinin şeker gibi maddeler içermesinden dolayı iyi ve karmaşık olarak ayrıldığını, iyi karbonhidratın karmaşık karbonhidrat olduğunu ve tahıl ve sebzelerde bulunduğunu düşünebilirsiniz. Ancak durum bundan biraz daha karışıktır. Gerçekte tamamen iyi ya da kötü olan karbonhidratlar diye resmi bir tanım yoktur. Diğerlerinden daha kabul edilebilir karbonhidratlar vardır. Vücuda aynı anda hem enerji hem de fayda sağlayan karbonhidratlar iyi olarak kabul edilebilir. Temel ve karışık karbonhidratlar bunu yapabilir. Örneğin birçok taze meyve vücuda gereksinimi olan besini sağlayabilir. Süt, kalsiyum ve D vitamini sağlayan temel karbonhidrattır. Kahverengi pirinç ise uzun süre acıkmanızı engelleyecek ve enerji verecek lif içeren bir besindir. Kalori sağlamak dışında başka bir faydası olmayan karbonhidratlar ise kötü olarak kabul edilebilir. Örneğin şeker enerji verir fakat başka bir yararı olmadığı gibi dişlerinizin çürümesine sebep olur. Beyaz makarna ve beyaz ekmek enerji sağlar fakat tahıl olmadığı için faydası yoktur.
Vücudun karbonhidrata da ihtiyacı olduğu için tamamen kesmek iyi değildir. Aynı şekilde sağlığınızı bozacak kadar azaltmakta iyi değildir. Sağlıklı olmak ve kilo vermek için enerji vermenin yanı sıra besin değeri olan karbonhidratlar seçmek doğru olanıdır. Genellikle tahıllar, fasulye, sebze ve meyve gibi minimal düzeyde işlenmiş gıdalardan bu faydayı sağlayabilirsiniz. Kilo vermek ve sağlığınızı koruma altında tutmak istiyorsanız Ankara spor salonlarında egzersiz yapmaya başlayabilir vücudunuzda gerçekleşen değişimi kısa sürede gözlemleyebilirsiniz.
